Уфо это отличный вариант, и не переживайте на счет электроэнергии, ведь их можно лишь иногда включать, во время особенно сильных морозов. А вот бетонные полы плохо подойдут, будут только холод и влагу выдавать в помещение.. А там смотрите уж сами, можно постелить специальные покрытия прорезиненные как раз для коровников и пр - http://www.crumb.ru/pokrytiya/fermi/ они и теплее будут, да и безопаснее что вам, что животным.