Правильно мне кажется, что Вы именно мясо курицы решили продавать, большинство предпочитает куриное мясо и куриные полуфабрикаты, оно более дешевое, более диетическое, все подходит. В мясных магазинах чаще всего именно куриное мясо можно встретить и оно не залеживается.
Я вот могу сказать, что мясные магазины заказывают мясо курицы непосредственно у производителя, так надежнее, да и мясо всегда свежее будет. Можете посмотреть на сайте компании, с которой мои знакомые сотрудничают «Истрапродукт» https://www.meatprod.ru/ Здесь есть цены на любую куриную продукцию, опт идет от 300 кг, что думаю для Вас нормально будет.
Если даже нет своего магазина, но мало ли вдруг понадобится крупная партия куриного мяса на праздник какой-то или мероприятие, то можно тут и заказать непосредственно у производителя куриного курятины.