Привет у нас тоже была такая проблема,все ножи которые мы покупали будь то ножи в одном экземпляре,либо это были наборы,все они служили не долго их постоянно надо было точить,а некоторым и это уже не помогало.Мы даже как-то купили набор очень разрекламированных ножей которым не нужна вообще заточка,так они продержались меньше всех.Однажды мне посоветовали купить ножи фирмы http://samura-shop.ru/ они стоили дороже остальных но я решил всё же купить их,и знаете теперь я всем их советую в том числе и вам,они действительно лучшие,они очень удобные изготовлены только из высококачественных материалов и стали,мы очень ими довольны.