Полностью с Вами согласна, Дана, придумали такие термины, что нормальным людям вообще невдомек, что это такое и о чем речь. Кейтеринговая компания - это компания, которая занимается обслуживанием различных мероприятий на выезде, обычно это ресторанное обслуживание с доставкой готовых блюд в нужное место, обычно на природу - пикник, конференция, фуршет и т.д. Так же кейтеринг включает в себя и обслуживание гостей, и подготовку столов, сервировку, даже меблировку помещения или специальной площадки. Т.е. готовят полностью ресторанное обслуживание, но не в самом ресторане, а там, где Вам нужно.
Сейчас кейтеринг очень популярен и люди пользуются услугами таких вот кейтеринговых компаний. В Питере есть компания, куда мы частенько обращаемся, если необходимо провести соответствующее мероприятие - компания "Аллегро". Можете посмотреть сайт этой кейтеринговой компании http://algr.ru/ Здесь абсолютно вся информация есть, какие услуги предоставляются компанией, какие площадки можно арендовать для фуршета, организации других мероприятий, даже свадьбы и юбилея.